RECEPT 16
•
Főétel
Babos paradicsomos egytálétel
Lassú tűzön rotyogtatott fehérbab házi sűrű paradicsomszószban, fokhagymával és rozmaringgal.
Ferenc konyhai jegyzete
„Egyszerű hozzávalók, tiszta ízek, jó ritmus.”
ELKÉSZÍTÉS
01
A hagymát finomra vágjuk, és olívaolajon üvegesre pároljuk egy vastag falú lábasban.
02
Rádobjuk a zúzott fokhagymát, a fűszerpaprikát és a paradicsomot, majd beletesszük a rozmaringágat.
03
Közepes lángon 15 percig forraljuk, amíg a paradicsommártás besűrűsödik.
04
Hozzáadjuk a lecsöpögtetett fehérbabot, sózzuk, borsozzuk, és további 10 percig összefőzzük.
05
Tálalás előtt a rozmaringágat eltávolítjuk.
A NAGYAPÁM TIPPJE
„A rozmaringot egész ágban teszem bele, hogy csak az illóolajait adja át, de ne kelljen ráharapni a kemény tűlevelekre.”
MIVEL TÁLALOM?
Egy szelet pirított rozsbagettel és egy marék friss petrezselyemmel a tetején.
EGYSZERŰ CSERE
Fehérbab helyett tarka babbal vagy csicseriborsóval is tökéletes.
MIÉRT KERÜL EZ AZ ASZTALRA?
A hüvelyesek és a paradicsom klasszikus párosa: a fehérjék, az oldható rostok és az antioxidánsok harmonikus forrása.