RECEPT 10
•
Főétel
Brokkolis-tojásos serpenyős étel
Egyszerű, tápláló serpenyős frittata roppanós brokkolival, újhagymával és fűszerekkel.
Ferenc konyhai jegyzete
„Egyszerű hozzávalók, tiszta ízek, jó ritmus.”
ELKÉSZÍTÉS
01
A brokkolit 3 percig forrásban lévő vízben blansírozzuk, majd lecsöpögtetjük.
02
A tojásokat egy tálban villával felverjük a sóval, borssal, csipet szerecsendióval és a reszelt sajttal.
03
Egy sütőbe is tehető serpenyőben olívaolajon 1 percig pirítjuk az újhagymát és a brokkolit.
04
Ráöntjük a tojásos keveréket, és alacsony lángon 4-5 percig hagyjuk szilárdulni az alját.
05
Ezután a serpenyőt a meleg sütőbe toljuk 5-6 percre (vagy fedő alatt hagyjuk a tűzhelyen), amíg a teteje is megszilárdul és aranyszínt kap.
A NAGYAPÁM TIPPJE
„Egy pici reszelt szerecsendiót mindig teszek a tojásos ételekbe, csodálatos meleg aromát ad a brokkolinak is.”
MIVEL TÁLALOM?
Friss paradicsomsalátával tálalom melegen vagy akár langyosan.
EGYSZERŰ CSERE
Brokkoli helyett karfiollal vagy cukkínivel is nagyszerűen működik.
MIÉRT KERÜL EZ AZ ASZTALRA?
Ez az étel egyesíti a tojás magas biológiai értékű fehérjéjét a keresztesvirágú zöldségek értékes védőanyagaival.