RECEPT 07
•
Saláta
Csicseriborsó-saláta friss zöldségekkel
Laktató déli saláta főtt csicseriborsóval, uborkával, paradicsommal és friss zöldfűszerekkel.
Ferenc konyhai jegyzete
„Egyszerű hozzávalók, tiszta ízek, jó ritmus.”
ELKÉSZÍTÉS
01
A csicseriborsót szűrőben átöblítjük és alaposan lecsepegtetjük.
02
Egy tálban összekeverjük az uborkát, a paradicsomot, a lilahagymát és a bőségesen felaprított friss petrezselymet.
03
Hozzáadjuk a csicseriborsót.
04
Az olívaolajat kikeverjük a citromlével, a sóval, borssal és a csipet római köménnyel, majd a salátára öntjük és átforgatjuk.
05
10 percig hagyjuk állni szobahőmérsékleten, hogy az ízek összeérjenek.
A NAGYAPÁM TIPPJE
„A lilahagymát aprítás után egy percre hideg vízbe áztatom, majd lecsöpögtetem. Így elveszíti a csípős erejét, de ropogós és édeskés marad.”
MIVEL TÁLALOM?
Önmagában kiadós ebéd, de grillezett hal vagy pirított zöldség mellé is páratlan köret.
EGYSZERŰ CSERE
Csicseriborsó helyett fehérbabbal vagy vörösbabbal is működik a recept.
MIÉRT KERÜL EZ AZ ASZTALRA?
A hüvelyesek kiváló növényi fehérjét és rostot nyújtanak, stabilizálják a jóllakottságot anélkül, hogy elnehezítenék a testet.