RECEPT 02
•
Saláta
Diós-zöldséges saláta
Friss ropogós zöldlevelek, pirított dió, lila káposzta és selymes citromos öntet.
Ferenc konyhai jegyzete
„Egyszerű hozzávalók, tiszta ízek, jó ritmus.”
ELKÉSZÍTÉS
01
A diót egy száraz serpenyőben közepes lángon 2-3 perc alatt illatosra pirítjuk, majd egy deszkán durvára vágjuk.
02
A zöldsalátát, a finomra szelt lila káposztát és a sárgarépát egy tágas fatálban összeforgatjuk.
03
Egy kis üvegben összerázzuk az olívaolajat, a citromlevet, a sót és a borsot.
04
Közvetlenül az asztalra tétel előtt összeforgatjuk az öntettel, és a tetejét megszórjuk a még langyos pirított dióval.
A NAGYAPÁM TIPPJE
„A diót sosem hagyom ki a pirításból. Amikor a serpenyőben elindul a pirult dió illata, az egész konyha megtelik élettel.”
MIVEL TÁLALOM?
Önálló könnyű vacsoraként egy darab érlelt sajttal, vagy halételek és sültek mellé kísérőként.
EGYSZERŰ CSERE
Dió helyett törökmogyorót vagy tökmagot is használhatunk, ha az van otthon a kamrában.
MIÉRT KERÜL EZ AZ ASZTALRA?
A dió értékes növényi zsiradékokat, esszenciális zsírsavakat és magnéziumot tartalmaz. A színes nyers zöldségek kiváló rostforrások, amelyek támogatják az emésztést.