RECEPT 03
•
Leves
Lencseleves zöldségekkel
Kiugróan gazdag, sűrű házi lencseleves gyökérzöldségekkel, babérlevéllel és fokhagymával.
Ferenc konyhai jegyzete
„Egyszerű hozzávalók, tiszta ízek, jó ritmus.”
ELKÉSZÍTÉS
01
A lencsét átválogatjuk és hideg vízben átöblítjük. A zöldségeket megtisztítjuk és egyforma karikákra, kockákra vágjuk.
02
Egy mély fazékban olívaolajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a gyökérzöldségeket.
03
Pár perc pirítás után beletesszük a lencsét, a babérlevelet és a köményt, majd felöntjük az alaplével.
04
Közepes lángon, lefedve kb. 30-35 percig főzzük, amíg a lencse és a zöldségek megpuhulnak.
05
Egy kis merőkanálnyi levest kiveszünk, villával pürésítjük, és visszakeverjük a fazékba a sűrítéshez.
A NAGYAPÁM TIPPJE
„Nem használok rántást vagy lisztet. Pár szem megfőtt lencsét és sárgarépát nyomkodok szét a kanállal a lábas szélén, attól lesz sűrű és tiszta ízű a leve.”
MIVEL TÁLALOM?
Tálaláskor cseppentsünk a tetejére néhány csepp friss citromlevet vagy jó minőségű almaecetet.
EGYSZERŰ CSERE
Barna lencse helyett vöröslencsével is elkészíthető, az csupán 20 perc alatt készre fő.
MIÉRT KERÜL EZ AZ ASZTALRA?
A lencse növényi fehérjében, lassan felszívódó szénhidrátokban, vasban és oldható rostokban kiemelkedően gazdag alapanyag, ami hosszan tartó teltségérzetet biztosít.