RECEPT 09
•
Könnyű vacsora
Makrélás zöldsaláta
Füstölt vagy grillezett makrélafalatok zöldsaláta ágyon, főtt tojással és kapribogyóval.
Ferenc konyhai jegyzete
„Egyszerű hozzávalók, tiszta ízek, jó ritmus.”
ELKÉSZÍTÉS
01
A salátaleveleket megmossuk, megszárítjuk és tálalótálra tépkedjük.
02
A makrélafilét villával nagyobb falatokra szedjük, ügyelve az esetleges szálkákra.
03
A főtt tojásokat negyedekbe vágjuk és a salátára helyezzük a makréladarabokkal együtt.
04
Megszórjuk kapribogyóval és friss kaporral, majd meglocsoljuk a citromlével elkevert olívaolajjal.
A NAGYAPÁM TIPPJE
„A makréla karakteres, zamatos hal. Nem kell túlbonyolítani a fűszerezést, egy kevés kapor és citrom a legjobb kísérője.”
MIVEL TÁLALOM?
Egy szelet pirított barna kenyérrel tökéletes könnyű esti fogás.
EGYSZERŰ CSERE
Makréla helyett jó minőségű szardíniával vagy heringgel is kiváló.
MIÉRT KERÜL EZ AZ ASZTALRA?
A makréla a legértékesebb hidegvízi zsíros halak egyike, tele ómega-3 zsírsavakkal, D-vitaminnal és szelénnel.