RECEPT 08
•
Köret
Sült zöldségek olívaolajjal
Tepsiben karamellizálódott sütőtök, cukkini, kápia paprika, lilahagyma és friss kakukkfű.
Ferenc konyhai jegyzete
„Egyszerű hozzávalók, tiszta ízek, jó ritmus.”
ELKÉSZÍTÉS
01
A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük.
02
A zöldségeket megtisztítjuk és nagyjából egyforma, kb. 3 centis falatokra daraboljuk.
03
Egy nagy sütőtepsibe szórjuk a zöldségeket, meglocsoljuk olívaolajjal, rászórjuk a sót, borsot és a zöldfűszereket.
04
Kézzel alaposan átforgatjuk, hogy minden falatot bevonjon az olaj, majd egy rétegben elterítjük.
05
30-35 percig sütjük, míg a szélek finoman megbarnulnak és a zöldségek vajpuhák lesznek.
A NAGYAPÁM TIPPJE
„Nem szabad összezsúfolni a zöldségeket a tepsiben! Ha túl szorosan vannak, párolódnak és megereszkednek. Hagyjunk nekik teret, hogy pirulni tudjanak.”
MIVEL TÁLALOM?
Egy kevés fokhagymás natúr joghurttal és sült hallal a kedvenc vacsorám.
EGYSZERŰ CSERE
Bármilyen idényzöldség mehet bele: cékla, paszternák, édesburgonya vagy gomba.
MIÉRT KERÜL EZ AZ ASZTALRA?
A zöldségek sütése során koncentrálódnak a természetes cukrok és ízek. A béta-karotinban és rostokban gazdag alapanyagok a mindennapi sokszínűség alappillérei.