RECEPT 14
•
Főétel
Sütőtökös lencsetál
Fűszeres sült sütőtökhasábok főtt barna lencsével, pirított tökmaggal és zöldekkel.
Ferenc konyhai jegyzete
„Egyszerű hozzávalók, tiszta ízek, jó ritmus.”
ELKÉSZÍTÉS
01
A sütőtökkockákat olívaolajjal, sóval, borssal és korianderrel összeforgatjuk, majd 200 °C-on 25 perc alatt megsütjük.
02
A főtt lencsét egy tálban összeforgatjuk a zöldlevelekkel, a kevés ecettel és a szaftos sült sütőtökkel.
03
Tetejére szórjuk a száraz serpenyőben kipattogtatott tökmagot.
04
Melegen tálaljuk.
A NAGYAPÁM TIPPJE
„A tökmag pirításánál figyelni kell: amint elkezdenek pattogni a serpenyőben, azonnal le kell venni a tűzről, különben megkeserednek.”
MIVEL TÁLALOM?
Egy pohár hűvös vízzel és egy gerezd citrommal kísérve kiváló őszi-téli ebéd.
EGYSZERŰ CSERE
Sütőtök helyett sült céklával vagy sárgarépával is ugyanolyan harmonikus.
MIÉRT KERÜL EZ AZ ASZTALRA?
A sütőtök gazdag karotinoidokban és káliumban, a lencse és a tökmag pedig növényi fehérjét, magnéziumot és cinket biztosítanak.