RECEPT 11
•
Főétel
Zabos zöldségfasírt
Reszelt sárgarépával, cukkinivel és zabpehellyel gyúrt, sütőben aranybarnára sült pogácsák.
Ferenc konyhai jegyzete
„Egyszerű hozzávalók, tiszta ízek, jó ritmus.”
ELKÉSZÍTÉS
01
A reszelt cukkinit kissé megsózzuk, 10 perc állás után a felesleges levet alaposan kinyomkodjuk belőle.
02
Egy tálban összekeverjük a kinyomkodott cukkinit, a répát, a zabpelyhet, a tojást, a fokhagymát és a fűszereket.
03
10 percig állni hagyjuk, hogy a zabpehely felszívja a nedvességet és formázható masszát kapjunk.
04
Vizes kézzel kis pogácsákat formázunk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, tetejüket vékonyan lekenjük olívaolajjal.
05
190 °C-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt ropogósra sütjük, félidőben megfordítva.
A NAGYAPÁM TIPPJE
„Nem olajban sütöm ki őket, hanem a sütőben sütőpapíron. Nem szívják meg magukat zsiradékkal, és tiszta, ropogós marad a külső kérgük.”
MIVEL TÁLALOM?
Kapros-fokhagymás natúr joghurttal és párolt zöldbabbal a legízletesebb.
EGYSZERŰ CSERE
Cukkini helyett tökkel vagy reszelt zellerrel is készíthető.
MIÉRT KERÜL EZ AZ ASZTALRA?
A zabpehely rostjai és a friss zöldségek természetes ballasztanyagokat és mikrotápanyagokat biztosítanak a hagyományos húsos fasírtok kímélő alternatívájaként.