RECEPT 18
•
Reggeli
Zöldséges omlett
Leheletkönnyű hajtott omlett finomra aprított kápia paprikával, metélőhagymával és petrezselyemmel.
Ferenc konyhai jegyzete
„Egyszerű hozzávalók, tiszta ízek, jó ritmus.”
ELKÉSZÍTÉS
01
A tojásokat egy tálban villával fellazítjuk, hozzáadjuk a zöldfűszereket, a sót és a borsot (nem habosítjuk túl).
02
Egy tapadásmentes serpenyőben megolvasztjuk a vajat közepes lángon.
03
A paprikakockákat fél percig átforgatjuk, majd ráöntjük a tojást.
04
Fakanállal az omlett szélét finoman befelé húzzuk, hogy a folyékony rész kifolyhasson a forró serpenyőre.
05
Amikor az alja megsült, de a teteje még lágy és selymes, félbehajtjuk és tányérra csúsztatjuk.
A NAGYAPÁM TIPPJE
„Az omlettet nem szabad barnára égetni! A jó házi omlett aranysárga, krémes a belseje, és azonnal tálalni kell.”
MIVEL TÁLALOM?
Pár szem édes koktélparadicsommal és egy pohár friss vízzel a legszebb reggeli.
EGYSZERŰ CSERE
Paprika helyett gombával vagy zsenge zöldborsóval is készíthető.
MIÉRT KERÜL EZ AZ ASZTALRA?
Könnyen hasznosuló fehérje, esszenciális aminosavak és friss fito-tápanyagok a zöldfűszerekből.