Hogyan legyen változatosabb a hétköznapi étrend?
Gyakorlati lépések ahhoz, hogy ne ugyanazt a három megszokott ételt ismételgessük hétről hétre.
A változatosság nem azt jelenti, hogy minden este Michelin-csillagos bonyolultságú fogásokat kell kreálni a konyhában. A valódi, fenntartható sokszínűség a tányérunkon található alapanyagok színeiben és típusaiban rejlik.
Egy egyszerű szabály, amit érdemes követni: törekedjünk arra, hogy a hét során minél többféle színű növényi alapanyag kerüljön az asztalra. A sötétzöld paraj, a narancssárga sütőtök és répa, a lila káposzta és a piros bogyós gyümölcsök mind-mind más hasznos növényi vegyületeket és mikrotápanyagokat tartalmaznak.
Cserélgessük a fehérjeforrásokat is: a csirke és a sertés mellett adjunk helyet a heti menüben a zsírosabb és soványabb halaknak, a tojásnak, valamint a hüvelyeseknek (lencse, bab, csicseriborsó). Már ezzel az egyetlen szokással óriásit lépünk a kiegyensúlyozott mindennapi táplálkozás felé.
A lényeg egy mondatban
„A jó ételhez nem sok pénz kell, hanem odafigyelés és tisztelet az alapanyagok iránt.”