Miért hasznosak a teljes értékű gabonák?
A gabonaszem egésze: mi a különbség a fehér liszt és a valódi teljes kiőrlésű gabonák között?
Amikor egy gabonaszemet finomítanak, eltávolítják róla a korpát (a rostban gazdag külső réteget) és a csírát (amely tele van zsírsavakkal, E-vitaminnal és ásványi anyagokkal), így szinte csak a gyorsan felszívódó keményítő marad hátra.
A teljes értékű gabonák – mint a hengerelt zabpehely, az árpagyöngy, a barna rizs vagy a hagyományos kovásszal készült rozskenyér – ezzel szemben lassan, fokozatosan bomlanak le a szervezetben.
Ezáltal nem okoznak hirtelen vércukorszint-ugrásokat, nem terhelik meg a hasnyálmirigyet, és órákon át egyenletes, stabil fizikai és szellemi energiát biztosítanak a mindennapi teendőkhöz.
A lényeg egy mondatban
„A jó ételhez nem sok pénz kell, hanem odafigyelés és tisztelet az alapanyagok iránt.”